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2007.08/26 (Sun)

2007.7.9 食事療法風・Lunch♪

食事療法 de Lunch


2007_7_9_top.jpg


チョット タベスギ? なんて日が続くと

ズルい私は 急に 週に何日か

*きまぐれ*食事療法ゴハンを作ったりします。

1型糖尿病の患者さんは 2型糖尿病患者さんの様に

自身の「膵臓」の機能が「弱まって」いるわけではなく

年間10万人に 1~2人の発症率で

原因不明で 膵臓のインシュリンを作り出す「工場」がストップしてしまい

発症したその日から

絶対的にインシュリンを投与しなければ生きられない

人生がはじまります。

2型糖尿病とは異なり 食生活や遺伝でなるものではなく

様々な「説」が出ていますが はっきりした「原因」は 今だ解らない状態です。

1型糖尿病は

明日 アナタが 発症してもおかしくない病気なのです。




糖尿病にはがあります。

小児糖尿病(1型と同じ)・1型・2型・中間・妊娠..など。

皆さんがよく御存じの糖尿病

糖尿病と名の付く病気の中の98%2型糖尿病患者さんです。

残りの1~2%

私の様な 原因不明で発症する1型糖尿病です。

2型患者さんは 自身の膵臓の「インシュリン工場」の働きが 弱くなってしまい

飲み薬で動きを助けてあげたり あまりにも働きが弱すぎる場合は

インシュリン投与をするのですが 食事療法をキチンと行ったり

運動療法もしたり などの努力によっては

膵臓のインシュリン工場が 改善(糖尿病は基本的に治る病気ではありません)され

インシュリンから 飲み薬へ移行出来たりする患者さんもいらっしゃる様ですが

2型患者さんの中には 様々な原因によって

2型(非インシュリン依存)から1型(インシュリン依存)になってしまう

患者さんも居るようですが 私は2型糖尿病からの移行ではなく

生粋の1型糖尿病です。(笑)

1型糖尿病患者さんは 食事とインシュリン量のバランスを取り

2時間後の血糖値が 80~110mg/dLkらいに保てれば

自分的には マズマズ良いかなぁ? なんて 私は 勝手な考えでいますので

毎日 食事療法を実施する事はしていません。

だからと言って 暴飲暴食をしても良いと言う意味ではありません

食事療法を行った方が 合併症予防など..良いに決まってますが

日々 ある程度 気を使った食事をしていれば

そんなにガチガチに療法しなくても..

なーんて 甘い考えなワケです。(苦笑)

普段は ある程度の気を使った食事を心がけて

時には ストレス発散で おウチで贅沢なゴハンを作って食べて

時には 食事療法風も行って..

色々とメリハリをつけて 日々を楽しく過ごせる様に心掛けています。

2007_7_9_03.jpg


今日は 食事療法で言うところの表1のゴハンは

3単位約150gにして

(上の画像では180gになってますが 間違いです(゚Д゚;)正しくは150gです)

生海苔 + 鰹ぶし + 醤油少々で混ぜ合わせて

おにぎりを作りました

添え付けのサラダは レタス + キューリ + トマトで

ドレッシングは 自作のノンオイルのオニオンドレッシングです。


2007_7_9_01.jpg


コレは 鶏団子の野菜たっぷりスープ

鶏挽肉は 皮と脂を取り除いた胸肉の挽肉です。

挽肉の単位は1単位(40g)

ボリュームを出す為に

ネギのみじん切り + タマネギのみじん切り + 小ネギ + しょうがみじん切り

などなど..野菜を沢山・沢山・混ぜ合わせています。

つなぎに卵や粉類は使わずに よ~く練って 団子を作っています。

スープには キャベツ・インゲン・ニンジン・小ネギを

大きくカットして加えています

鰹ぶしと日高昆布で取った 濃いめの美味しいダシ汁に

醤油と塩少々だけの 超~~~シンプルな薄味スープですが

野菜の旨味と 鶏団子の旨味と ダシの旨味が とっても出てますから

物足りなさは まったく感じません

2007_7_9_02.jpg


あくまでも 食事療法ですので

野菜の分量や 調味量は測らずに作っていますが

調味量に関しては いつもより若干少なめにしたり..なんてところが

食事療法 と言い切ってしまうところデス

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