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2009.02/16 (Mon)

40歳にして・・ヽ(゚△゚;)ノ

sc06難かしっっっっ

090215_200938.jpg
は勤務先レストランの案内パンフレット
その表紙を飾っているのは ちびが大ファンのシェフです。
料理をしている姿もスマートで 大きなフライパンを振る姿もカッコイイ
仕事熱心で いつも真剣で 九州男児で無口なので
一瞬近寄りがたい(怖そう)ですが とても優しく 男らしい方です。
パントリー勤務の頃から 名前の1文字を取って ●君
と呼んでいて 調理補助になった今でも 前と同じ様に
ちびおばちゃん(アタシ・笑)と仲良くしてくれているし
調理補助の仕事も 丁寧に教えてくれて 頼りにしています。
●君の「まかない」は 本当に美味しくて
●君が「まかない」を作ってくれると解ると
>やったーーー!!ひゃっほーー っと テンション
「まかない」が待ちきれない程楽しみで ウキウキ
>●君のまかない~●君のまかない~
っと 変なダンスをして 喜んでるアタシを見て
●君は クールに
>まーったく・・●井さん(アタシ)ったらアホ?
みたいな視線で あきれ顔で笑っています(爆)
●君は トップの方だからなのか? 最近「まかない」は作りません。
とっても ちゃみちい・・まちゃみなのでした・・




この前の出来事・・・

ディナーで コース料理の予約が入っていました。

ヴュッフェ料理 と コース料理 同時に作ります。

これは とても大変な事だと思います。

ヴュッフェ料理とコース料理を 同時に作り・・

ですが シェフの皆さんは 機敏にテキパキと動いています。

最高にカッコイイです

真っ白いプレートが 新鮮な お野菜やソース・メインなどで

まるで「美しい絵」を描く様に彩られ完成されます。

惚れ惚れしながら 補助の仕事(翌日の仕込み)をしていたら・・

●兄@総料理長が お客様の元から 厨房へ帰ってきた途端!!

いつもの口調(●兄は 男・女関係なく口調が厳しい@元・極悪不良=悪気なし)で

>おい!まちゃみ!!(←仕事中もプライベートでも アタシをこう呼ぶ)
コースに使うから 今すぐ エシャロットをhaché(アシェ)しとけ!!

・・・っと言われ 固まりました(爆)

>エシャロットを・・・・汗??? あしぇ??
( ゚д゚)ハッ!・・・アシェ・・?!(゚Д゚;≡;゚Д゚)?

アシェが解らず ( ;゚Д゚)ポカーン としてるアタシを見て

●兄@総料理長
>みーーーじーーーんーーーぎーーーりーーーーーーー!!

っと切れてました(爆)

いや わざとなんですよ(笑)

教えてくれてるんです。(●兄@総料理長のやり方で)

それと 忙しい時こそ 何でも遠慮しないでやれよ!って言う事を言いたいんです。

コース料理は美しく・目で楽しみ喜び・もちろん 舌でも堪能する お料理です。

それは シェフの作り上げる領域であって

補助のちびは シェフがする様な難かしい事以外の

ある意味・・・雑務を補助するべき・・・と考え・・・

しかも 補助は ちびを含めて 今三人居るのですが

他の二人は 調理師学校を出ていて 基礎も技術もバッチリです。

ちびは 学校も出ていないし 基礎も何も

ただの料理好きに「毛」が生えた程度のモンです。

この前 会社の送別会で ●兄@総料理長と 何時もの様に

お互い「口(口調)悪く(笑)」ベラベラ・ゲラゲラ話してて

話しの流れで 何の気なしに

>(他の補助二人は)学校出てるし
基礎も言葉(フランス語の料理用語)も解るだろうから
何の基礎も勉強もしてないアタシは 雑務をやらせてもらえるだけでも
料理の仕事に携われて幸せだし 楽しいやぁ~~~
使えないと思ったら クビにしてね~~~

っと 飲みの席のジョークなのと

本当に 毎日が料理に携われて楽しいから言ったのですが

●兄@総料理長・・それを聞いて 急に怖い顔になりました

実は ●兄@総料理長も 調理師学校を出ないで

若くして 料理の世界に飛び込んだ方だったのです。

根性と気合で

この上下関係の厳しい世界を・・厳しい修行を乗り越えて来た方だったのです。

総料理長になるって事は 凄い事です。

だから きっと 怖い顔したのと 何でもやらせてくれてるんだって

とても とても 感謝し 自分なりに考えて・・・

090216_163140.jpg

本を買いました(相変わらず単純バカです。)

自分で勉強するしかない 何でも前向きでやってみよう!!

やらないよりは やって「自分ダメぢゃん・・」って思う方が まだマシ

40歳にしての 新しい世界は

飲み込みも遅く なかなか上手くは行かないだろうが(苦笑)

自分が学校出てなくて 基礎や 言葉が解らないからって

自分を卑下するのではなく 少しでも「役」に立てるように頑張ろう!!

●兄@総料理長が 色々と考えながら やらせてくれてるんだもの

病気の事だって解ってて それでも普通に接し 興味のある仕事をさせてもらえてる。






・・・・・・・・・・・・・・。でもね・・・。











本を見て 早速   ポカ-ン ( ゚△゚ ) ?! (笑)

フランス語って・・・難かしぃぃぃぃぃ!!

笑っちゃうくらいに 意味わかんねーーーーーーーーー(爆)

そんな日々を 猪突中です


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タグ : IDDM 1型糖尿病 CSII インスリンポンプ インスリン 厨房補助

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Comment

●相互リンクのご依頼
サイト運営し始めた者なんですが、相互リンクしていただきたくて、コメントさせていただきました。
http://hikaku-lin.com/link/register.html
こちらより、相互リンクしていただけると嬉しいです。
まだまだ、未熟なサイトですが、少しずつコンテンツを充実させていきたいと思ってます。
突然、失礼しました。
zxqECN1s
hikaku |  2009.05.24(日) 09:14 | URL |  【編集】
皆さん コメント本当にありがとうございますv-10
皆様の応援が 本当に励みになっておりますv-207
これからも 温かく見守って頂けましたら
幸いでございます。

v-22ーーーーーーーーーーーーーーーーー
あつこ~~~v-354
フランス語~~~ちんぷんかんぷんで
自分でも情けなくて笑っちゃってます(笑)
ステップアップどころぢゃなくなってるぞ(爆)
あつこも クルトさんと同じく
ドイツ語が出来るなんて 凄い~~!!
それに 資格の勉強もしてるなんて!!
正直 あつこの身体はブリットルだから
本当に本当に辛いだろうにe-259
それでも夢に向かって勉強して
資格にもTRYして あんなに身体が辛くても
仕事も頑張ってるし
本当に尊敬しています!
頑張り屋さんだから 逆に心配になっちゃうけど
前向き&TRY精神を誓った仲だもんね!
アタシも あつこに負けない様に頑張るからね!
応援してるからねe-51

v-22ーーーーーーーーーーーーーーーーー
myたーーーーーーんv-354
何時も 心配してくれて 本当にありがとう~v-344
禁煙も続いてて凄いよね!!!v-438
あ・・ちびには聞かないでねe-263(爆)
そうなんだよね・・確かに体力勝負で
仕事中も どうしても低血糖になっちゃう時も
正直多いんだけど e-308i-205e-81i-189ぷぅ~君と
色々と話し合い(?)ながら
絶対に上手くコントロール出来る様に頑張ろう!
って 心に固く誓って データー取りながら
何とか前に進もうとしていますぅv-395
いいな~~~!myたん!
2回も渡仏したの~~~v-10
ちびも何時か 必ず行きたい!!
その時は 色々と教えてねんv-238

v-22ーーーーーーーーーーーーーーーーー
クルトさーーーーーーんv-354
>家が出資していたホテル
まず↑に驚いちゃったぁぁぁぁぁぁぁ!!
もしかして・・凄いお家の御曹司!?v-399
「太陽がいっぱい」大好きです!
今だに 時々見たくなって見ています(爆)
フランスの方は
日本人も あまり好きではなく冷たい態度だと・・以前 聞いた事がありますが本当ですか??
ちびはまだ行った事がないのですが
何時かは必ず行きたい国NO.1v-353
ですし フランス料理もフランス映画も
音楽も大好きなので 少し寂しい・・v-406
お仕事の「修羅場」は 少し落ち着きましたか?
●•さん(内緒・笑)に >頑張ってね。
って言ってもらうと 本当に勇気がでますv-91
ポンプの大先輩でもあり 人生の先輩でもあり
メールでも何時も励まして頂き
時に温かく見守って頂き
ポンプの件も 色々と教えて頂き
だからこそ 仕事も頑張ろう!やってみよう!
って気持ちが持てたし ポンプも最初は
上手くいかなくて 心の仲で凄く悩んでた時も
●•さんからの 何気ないメールで
凄く勇気をもらえて
「負けないで何でもやってみよう!」って
思えた事。本当に心から感謝の気持ちで一杯です。
これからも 自分で精神的に限界の時は
また「愚痴メール」しちゃうかもしれませんが
その時は また勇気が出る様に
猪突なアホちびに お付き合い頂けましたら
幸いでございますv-344
どうか宜しくお願いいたしますv-436

v-22ーーーーーーーーーーーーーーーーー
あむふぁすくーーーーーーんv-354
シェフの皆さん いい方ばかりなので
(若干一名・苦手な方は居ますが 何処にでも
一人は生理的に合わない方は居ると諦め
適当に接しています・苦笑)
確かに 身体的には 低・高になる事が多いし
体力的にも本当にキツくて
仕事から帰ってくるとグッタリ・・ですが
焦らないで じっくりデーターをとりながら
ポンプを色々と設定しながらやっています。
フランス料理用語の方は・・・v-399
まぁ・・気長にって事で(笑)


ちび |  2009.03.04(水) 12:34 | URL |  【編集】
●管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
 |  2009.03.02(月) 21:27 |  |  【編集】
●誰にでも“始め”はあります、頑張って。
ちびちゃん。

頑張ってますね、身体のほうは大丈夫v-236
無理していないかなv-237
シェフの方とは上手くいってるみたいですね。
“仕事で使う専門用語がフランス語”・・・・v-12
頑張って勉強して下さいi-229
私の方は、あまり変わりありません。
チョット一人になると?!!?不安定…
でも何とかしています。
また、遊びに行きます。
では。
親愛なる ちびちゃん さま へ
by amfs
あむふぁす |  2009.02.20(金) 11:17 | URL |  【編集】
●頑張ってね
おはよう御座います。

フランス語か?
「死刑台のエレベーター」とか「太陽がいっぱい」で頑張ろうとした事が有りましたが、発音が出来ず、断念して、大学と院ではドイツ語を取りましたね。
でも、聞いていて綺麗な言葉ですよね。
フランス人は英語で道を尋ねても知らんぷりをする人種でかなり頭に来た事がありましたし、ドイツ語では無視より先に嫌悪感丸出しの対応をされましたが。

調理補助頑張ってね。
家が出資していたホテルに経理を監査しに行った事がありましたが、表よりまかないの料理の方が美味しかった経験があります。
残り物の材料で時間をかけず舌の肥えた方の料理を作るこれは大変ですね。

でも、やりがいのある仕事だし、いい職場ですね。
当事務所も現在修羅場です。
机の上を整理せねば。
足元は床が見えない状態です。

頑張ってね。

クルト |  2009.02.20(金) 08:01 | URL |  【編集】
●私???でした。
こんばんは。
ちびちゃん。

お仕事、頑張ってますねー。
体力もいるようなので、無理しないでくださいね。

私、渡仏、2度ありますが、
「ちんぷんかんぷん」同感デス。

my |  2009.02.18(水) 00:07 | URL |  【編集】
チビたん、安心したじょ~~~(笑)

フランス語かぁ

わかんね~~~~~


ドイツ語は少~~~しだけ

やはり戦場のような仕事場なんだね

覚えるだけでも時間かかるわぁ


でもチビたんの
ステップアップしようって言う気持ち、偉いと思う

私も前に進まなきゃね
今年の秋をメドに
資格取得しようって思ってる

人生は死ぬまで勉強さ(笑)

あほ、あつこ炸裂!

あつこ |  2009.02.16(月) 22:12 | URL |  【編集】

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